为进一步做好学校新冠肺炎疫情常态化防控工作,保障广大师生在校用餐期间的身体健康和生命安全,提高食堂管理人员、从业人员操作行为规范,4月7日,澳门挂牌393444cm举办了2022年春季校园食品安全知识专题培训会。学校食品安全管理人员、餐饮从业人员参加了培训会。培训会由总务处负责人主持并担任主讲。
会议分析了当前食品安全形势、食品安全面临的挑战,并围绕如何做好食品安全的细节管理,有效规避食品安全风险,从食材的采购、索票索证、台账记录、留样、晨检、午检、餐饮具消毒、售卖人员着装、规范经营和环境卫生等方面进行了细致讲解。
会议强调,食品安全管理人员、餐饮从业人员要严格落实校园食品安全相关规定,加强相关政策法规的学习,提高政策水平和业务素质;要细化举措,积极作为,务必做到“六个到位”,即食堂疫情防控落实到位、食品和食品原料采购贮存制度落实到位、从业人员健康制度落实到位、食品加工操作规范制度落实到位、餐饮具清洗消毒保洁制度落实到位、校园食品安全综合治理法定责任落实到位,筑牢食品安全底线和疫情防控的防火墙,守护师生“舌尖上的安全”,真正做到让师生安心,让家长和社会放心。
本次培训会主题突出、内容丰富,既有科学性、理论性,又有很强的实践指导性,通过培训,与会人员对疫情防控与食品安全有了新的认识,有效推进了学校食品安全和卫生防疫工作。